現（xiàn）如今很（hěn）多的人挑選地鐵站這（zhè）類（lèi）更（gèng）加方便快捷的交通出行。但乘坐地鐵，必需將隨身攜帶包等進行安檢（jiǎn）員，某些人總有了憂慮：新鮮水（shuǐ）果、食品類、水等食材已過x光安檢機（jī），會有輻射源殘餘嗎？銷售市場上也是某些輻照食品，這種食品類有木有放（fàng）射性物質？吃（chī）這 些食品安全（quán）嗎？

 食品照X光不會有（yǒu）殘留

 市民王女士是典型的（de）“地鐵族”，上（shàng）下班都要乘坐地鐵（tiě）。她的挎包裏總塞些水（shuǐ）果，每次坐地鐵過安（ān）檢機時王女士就會擔心，水果過安檢機會不會被輻射，這樣的水果還能吃嗎？
       食品與營養（yǎng）信息交流中心專家阮光鋒明（míng）確表示，市民不用擔心安檢機對食（shí）物產生輻射。“一個物體的輻射（shè）主要（yào）看其自身的含（hán）量和成分，水果等（děng）食物不會因為X射線的照（zhào）射產（chǎn）生殘留，更談不上累（lèi）積傷害。”
       對於安檢機的輻射量，阮光鋒表示，射線裝置有強有弱，不能一概而論，但肯（kěn）定都是在安全線以（yǐ）下的，市民可以放心。所有這些裝置安裝使用，都必須經過環保部門的檢定，在國家規定標準範圍之內，通常遠遠低於對個（gè）人的管理限製，即每個人能（néng）接（jiē）受多大的劑量。
　　據（jù）了解，根據國家《電離輻射防護與輻射源安全基本標準》，正常人每年接受輻射的劑量不得超過1mSv。我國的標準是根據聯合國原子輻射效應科學委員會等六個權威國際組織的標準而製定，即使在世界範圍內都是較為嚴格的。

輻照食品可安（ān）全食用
　　在食品加（jiā）工行（háng）業，有一種加工技術叫輻照食品（pǐn）技術。阮光鋒介紹，輻照食品技術是一種滅菌保鮮（xiān）技術（shù），用鈷-60等放（fàng）射性核（hé）素照射糧、蔬、果、肉、調味（wèi）品、藥品等，以（yǐ）達到滅菌、殺死寄生蟲及其卵、幼蟲（chóng）等（děng）的保存食物（wù）方法。早在上世紀50年代我國就開始在食（shí）品加工處理中應用輻照（zhào）技術，較早廣（guǎng）泛使用的就是調料包。
　　如今，輻照加（jiā）工與高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，已經成為了安全的食品（pǐn）滅菌方（fāng）式之一。阮光鋒表示，輻照殺菌的最大優點是能徹底消滅微生物，防止病蟲（chóng）危害，射線穿透力強，可在不打開包裝的（de）情況下進行消毒。此外，輻照殺菌還能延長（zhǎng）食品和農產品的保存時間，如輻照後的糧（liáng）食3年內不會生蟲、黴變；土豆和洋蔥（cōng）經過輻照後能延長保存期6～12個月；肉禽類食品經輻照處理，可（kě）全部消滅黴（méi）菌、大（dà）腸杆菌等病（bìng）菌。
　　食品經輻照後，是否具有放射（shè）性（xìng）或毒副作用（yòng），營養價值是否受（shòu）到破壞？阮光鋒表示，國際上關於食品（pǐn）輻照安全性論證和試驗早在（zài）上世紀60年代就已開始，經過（guò）長期的（de）動物試驗和（hé）人體試驗，現已證明經輻照處理過的（de）食品對人體無害。“用輻照方法保鮮的（de）食品，應用規定劑（jì）量（liàng）輻照的食品是安全的，經處理後的食物不帶（dài）放射性（xìng）物質，食用後也（yě）無致癌、致畸、致突變性可能。
　　專家還指出，每種食品都有不同的輻照劑量標準，隻要執行合理（lǐ）的劑量標準，輻照食（shí）品中的營養物質幾乎不會受到破壞。在蒸煮、煎炒等烹（pēng）調過程（chéng）中極易破壞失效（xiào）的生育酚和硒（xī），輻（fú）照處理後保留率可高達90%以上。